가스레인지가 어떻게 가정을 오염시키는지 확인한 후, 이 연구자들은 자신들의 가스레인지를 버리고 있습니다.

가스레인지는 일부 과학자들이 예상하는 것보다 더 많은 실내 공기 오염 물질을 생성합니다. 측정을 마친 후, 이들 연구자 중 다수는 전기 스토브로 전환하고 가스 요리로 인한 건강상의 위험에 대해 대중에게 경고하고 있습니다.

타라 카한(Tara Kahan)이 2017년과 2018년에 가스렌지로 요리한 후 집 안에서 오염도를 측정했을 때, 서스캐처원 대학의 화학자와 그녀의 동료들은 질소산화물 수치가 얼마나 높고 얼마나 오래 지속되는지에 놀랐습니다.

가스가 연소될 때 생성되는 산화질소에 대한 노출은 특히 어린이의 경우 천식 및 폐 기능 저하와 같은 호흡기 문제와 관련이 있습니다. 예를 들어, 2013년 41개 연구에 대한 메타 분석에 따르면 요리에 가스를 사용하는 집에 사는 어린이는 천식에 걸릴 위험이 42% 증가한 것으로 나타났습니다.

Kahan의 측정 결과에 따르면 질소 산화물 오염 물질의 수준은 때때로 캐나다 보건부 지침(1시간 노출 기준)을 초과했을 뿐만 아니라 오염 물질이 종종 두 시간 동안 지속되는 것으로 나타났습니다.

환경 분석 화학 부교수이자 캐나다 연구 위원장인 Kahan은 "이제 사라지는 데 정말 오랜 시간이 걸렸습니다."라고 말했습니다. "연구원들 모두는 꽤 겁을 먹었습니다."

Kahan은 즉시 새로운 지식을 자신의 삶에 적용했습니다.

"그 후 가능해지자마자 가스레인지에서 [전기] 인덕션으로 전환했습니다."라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 유일한 사람이 아닙니다.

스탠포드 대학의 환경 과학 교수인 롭 잭슨(Rob Jackson)은 가스 스토브가 꺼져 있을 때에도 강력한 온실가스인 메탄이 예기치 않게 높은 수준으로 누출되고 상당한 수준의 실내 공기 오염을 발생시킨다는 사실을 발견한 최근 연구를 공동 집필했습니다.

그가 발견한 사실은 그로 하여금 그의 집에도 전기를 공급하는 일을 하게 만들었습니다.

그의 가스레인지에는 전기 오븐이 있지만 버너만 교체하는 것은 불가능해 보입니다.

"나는 완벽하게 좋은 전기 오븐을 버리는 것을 꺼린다"고 그는 말했다. "하지만 우리는 그렇게 할 거예요."

스토브가 건강과 기후에 미치는 복합적인 영향은 한때 가스 스토브가 필수 도구로 간주되었던 분야에서 전기 인덕션 스토브의 전도사가 된 John Horne, Angus An 및 John Kung과 같은 유명 셰프들의 관심을 끌기 시작했습니다. 요리에 대해 진지한 사람을 위해.

시청 | 과학자와 요리사가 가스레인지를 버리고 이 대안을 홍보하는 이유

Melissa Lem 박사는 밴쿠버 가정의이자 캐나다 환경 의사 협회의 차기 회장입니다. 이 그룹은 작년에 다음과 관련된 천연가스가 건강에 미치는 부정적인 영향을 강조하는 광고 캠페인을 진행했습니다.

선천적 결함 및 암과 같은 천연가스 추출로 인한 오염.

천연가스의 주성분이자 이산화탄소보다 훨씬 더 강력한 온실가스인 메탄 누출로 인해 기후 변화가 발생합니다.

천연가스를 이용한 요리로 인한 실내 공기 오염.

Lem은 2015년에 캐나다 보건부가 건강에 부정적인 영향을 미치기 때문에 가스 스토브로 요리할 때 생성되는 여러 오염물질 중 하나인 이산화질소에 대한 새로운 주거용 공기 질 지침을 발표했다고 지적했습니다.

"캐나다의 대부분의 가스레인지는 이러한 대기 질 기준을 충족하지도 못합니다."라고 그녀는 말했습니다. "그리고 연구에 따르면 이것이 어린이의 천식 악화와 같이 건강에 해를 끼칠 수 있고 성인의 만성 폐쇄성 폐질환을 악화시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

Lem은 가스렌지에서 요리할 때 방출되는 오염물질은 질소산화물뿐만 아니라 포름알데히드, 산화질소, 일산화탄소 등도 포함되어 있어 치명적일 수 있다고 덧붙였습니다.

저는 가스레인지를 좋아했는데 2년 전에 인덕션으로 바꿀 기회가 있었습니다. 나는 그것을 & 결코 뒤돌아보지 않았고, 앞으로도 결코 뒤돌아보지 않을 것입니다. 왜 안 돼? 가스레인지는 기후 변화뿐만 아니라 당신에게도 해롭기 때문입니다. https://t.co/wOtkIS4B7k

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